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Zucchero perlato: cos’è e perché rende brioche e waffle più croccanti
Lo zucchero perlato, da noi spesso chiamato granella di zucchero, è quel dettaglio croccante che cambia un impasto normale in un dolce “da pasticceria”. E sì: puoi prepararlo in casa con due ingredienti, se sai come asciugarlo senza farlo sciogliere.
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